烤腦花培訓

　　想學做烤腦花嗎?

　　烤腦花是重慶地區的一道漢族特色小吃，采用豬腦子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是到重慶旅游時切不可遺漏的一道小吃。

　　烤腦花怎么做?

　　烤腦花是重慶地區的一道漢族特色小吃，采用豬腦子，拌之以海椒末、花椒粉以及其它作料火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是到重慶旅游時切不可遺漏的一道小吃。制作方法，先把腦花用牙簽把上面的血絲仔細的挑掉，把它分成兩半更容易烤熟，還入味些，上火開烤，火一定要開到比較小。在快熟的時候，加入花椒油，撒上味精和蔥花，香噴噴的腦花就熟了。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　烤腦花的培訓種類：

　　烤腦花根據配料的不同，可以制作成香辣味、麻辣味、泡椒味、椒鹽味、蒜蓉味、烤肉味等等。

　　烤腦花的培訓課程：

　　1.各種原材料的識別和選擇，正確選擇原材料會大量降低成本，我們會讓客戶掌握如花椒辣椒，香料的產地，用途，質量，價格等。

　　2.各種器具的認識和選擇。

　　3.燒烤油的熬制：燒烤油在燒烤中主要起增香，加濃，粘合粉料的作用。我們的燒烤油制作方法簡單，香味獨特?？蛻粼趲煾凳职咽值闹笇?，能輕松制作出成本低、香飄四溢的燒烤油。

　　4.秘制燒烤粉料的制作：學習秘制燒烤粉的配制，此粉通過各種香辛料按照一定比例配制而成，烤制菜品時灑入，能使菜品達到鮮香入味，口感厚重，回味悠長的效果。

　　5.其它粉料的制作：如孜然粉、花椒粉、辣椒粉等，所有粉料都需做前期處理，比較大限度的發揮原料香味。

　　6.蒜蓉醬的制作：蒜蓉醬主要用蒜末加上各種調味料熬制而成，蒜香濃郁，咸鮮適口，用于烤制生蠔，元貝等海鮮。

　　7.麻辣醬的制作：麻辣醬主要用辣椒醬，豆瓣醬加十幾種調味料和香辛料熬制而成，醬香濃郁，麻辣適口，用于烤制腦花，鴨腸，鯽魚等。

　　8.燒烤腌料制作：燒烤腌料主要用各種料粉和香辛料配制，可調制出五香口味，香辣口味，奧爾良口味等。用于腌制肉串，雞翅等。

　　起源故事

　　烤腦花是重慶地區的一道漢族特色小吃，采用豬腦子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是到重慶旅游時切不可遺漏的一道小吃。

　　營養價值

　　腦花為豬科動物豬的腦髓，豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。豬腦性寒，味甘;益虛勞.補骨髓，健腦。適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用; 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。

烤腦花利潤分析

　　很多人不知道開 一家烤腦花店到底一個月能有多少利潤,這樣說吧,一般來 說,一家普通的烤腦花店一天的營業額大概在1000元左右,那么一個月的敬業額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費用,也就是大概有18000元左右是成本費用,剩下的 12000元也就是烤腦花店的正常利潤了.當然如果烤腦花店生意要 好的話,利潤肯定是比這個還要高出很多的.

烤腦花培訓哪家好

　　要選擇好的烤腦花培訓機構,一定要先做考察.烤腦花培訓 機構的規模是首要考察點,同時要看烤腦花培訓的設備好不好, 烤腦花培訓的老師也要考察,看看老師是否專業,還有烤腦花培訓 機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家烤腦花培訓機構正不正規. 與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香烤腦花培訓優勢

　　1,烤腦花培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,烤腦花培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

烤腦花培訓時間

　　烤腦花培訓時間一般根據烤腦花培訓學員所學項目以及學 員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么烤腦花 培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個烤腦花培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以 學員不用擔心時間不夠學不會.同時在烤腦花培訓學習過程中,食尚香將為學員安排 好住宿,讓學員能夠安心學好烤腦花技術.

烤腦花培訓價格

　　來食尚香學習正宗的烤腦花技術,烤腦花培訓的價格都會 提前告知學員.食尚香小吃培訓學校的培訓價格是非常公道的,并且都是一次性收費,不會出現胡亂收費 的情況,因此學員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的烤腦花培訓收費的 朋友,可以直接聯系我們的客服人員獲取具體的培訓價格哦!

烤腦花開店資金

　　烤腦花開店的資金一般是根據具體的開店情況來確定的,比如位置,模式,規 模等因素都會影響烤腦花開店的資金投入,要計算這個烤腦花開店 資金,我們大抵上能夠將其分為兩種規模.

　　第一種是資金較小,則考慮做烤腦花攤,這種形式的有點就是投入小,回本快, 可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做烤腦花攤這種形式的話,一半 烤腦花開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資 金.

　　第二種是資金比較大,考慮做烤腦花店的.直接開烤腦花店 的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松 .一般來說,直接開烤腦花店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時 位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

烤腦花開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產品,產品價格制定

　　第三,烤腦花店面布置,裝修

　　第四,制作烤腦花設備采購

　　第五,制作烤腦花原料采購

　　第六,烤腦花店審批手續,辦理各項證書

烤腦花店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調查

　　3,力保交通便利

　　4,烤腦花店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

烤腦花店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出烤腦花店特色

　　2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

• 西點間
• 后廚
• 張青老師調湯培訓現場實
• 濟南校區前臺
• 學校辦公區
• 濟南校區會客區
• 學校門口
• 張青老師調湯培訓實景
• 油條培訓實景

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