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麻辣燙培訓班那家好

食尚香   |   2018-09-27

麻辣燙

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麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃。綜合了火鍋、涮羊肉等的優點與精華,底料采用天然中草香料配方,使用幾十種調料、藥材秘制而成。

正宗四川麻辣燙奇香四溢,清爽適口,油而不膩,爽口又爽心,越吃越想吃。凡是吃過的人都說,那種味道頗似螞蟻咬舌,震顫全身,辣似魂兒出了身體,飄忽濃郁,鮮似天簌之音繞梁,三日不絕,特別是那種難以形容的香味,令人垂涎欲滴。

麻辣燙對傳統做法經過深入研究,取其精華,去其糟粕,在配方組料上大膽改革,底料香氣濃郁純正,湯色靚麗,吃后滿口留香。湯底選用豬骨、牛骨等熬制,含有天然骨膠原多種營養成份。同時,又匯集了南北飲食文化的精髓,能夠實現各種口味的融合,開創了麻辣燙營養滋補的餐飲新概念。麻辣燙風味獨特,菜品奇香四溢,且滑嫩甘甜,柔軟鮮香,清爽適口,爽口又爽心,越吃越想吃。自然獨到的口味讓食客們一個個贊不絕口,流連忘返。

麻辣燙培訓班那家好

麻辣燙技術培訓學習內容詳情

1:湯底制作

第一步,主要系統學習如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候、調味等知識。

2:原料處理

第二步,主要系統學習各類菜品的處理。這里重點學習掌握各類菜品的清洗、切制等知識。

3:菜品穿串

第三步,主要系統學習各類菜品的穿串。這里重點學習掌握穿串手法、技巧等知識。

4:辣椒醬制作

第四步,主要系統學習如何使用調和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。

5:燙制菜品

第五步,主要系統學習各類菜品的燙制。這里重點學習掌握湯底的調味、各類菜品的燙制時間、火候控制等知識。

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